食品衛生責任者 施設・設備と食品の取扱い 練習問題 第8問: 厚生労働省の「ノロウイルスに関するQ&A」が示す、床に飛び散った吐ぶつ（吐いた物）の処理として、正しいものはどれか。

正しいのは「使い捨てのガウン（エプロン）・マスク・手袋をつけ、ペーパータオル等で静かに拭き取る」です。厚生労働省の「ノロウイルスに関するQ&A」は、床などに飛び散った吐ぶつは、使い捨てのガウン（エプロン）・マスク・手袋をつけ、ウイルスが飛び散らないようにペーパータオル等で静かに拭き取るとしています。

拭き取った後の床は塩素濃度約200ppmの次亜塩素酸ナトリウムで浸すように拭き、その後水拭きをします。そのまま乾かすのではありません。

捨てる袋には約1,000ppmを入れることが望ましいとされていて、肢の床と袋の濃度は逆です。また、拭き取りには市販の凝固剤等を使うこともできるとされていて、凝固剤を使ってはならないわけではありません。