食品衛生責任者 公衆衛生学（環境衛生・労働衛生） 練習問題 第2問: 労働安全衛生規則第630条で、事業場に附属する食堂や炊事場について、炊事従業員専用に設けることとされているものの組合せとして、正しいものはどれか。

正しいのは「休憩室と便所」です。労働安全衛生規則第630条第11号は、炊事従業員専用の休憩室及び便所を設けることを定めています。

同条は、このほかに炊事専用の清潔な作業衣を使わせること（第13号）や、炊事場専用の履物を備えて土足のまま立ち入らせないこと（第15号）も定めていますが、更衣室や洗面所を炊事従業員専用に設けることは挙げていません。更衣の設備は、身体や被服を汚すおそれのある業務一般について第625条が定めるもので、炊事従業員専用とする規定ではありません。

そのため、更衣室や洗面所を含む組合せは誤りです。