食品衛生責任者 自主的な衛生管理とHACCP 練習問題 第15問: HACCPに沿った衛生管理の制度化の施行と完全施行の時期の組み合わせとして、正しいものはどれか。

正しいのは3です。厚生労働省の説明資料「HACCP（ハサップ）に沿った衛生管理の制度化」の施行スケジュールは、令和2年6月1日に施行（1年間の経過措置あり）、令和3年6月1日に完全施行としています。

厚生労働省のHACCPのページも、令和3年6月1日以降は、食品等事業者が原則としてこの衛生管理に取り組むと説明しています。経過措置の1年間は、行政処分などは旧い基準で行われ、旧い基準を守れていれば違反にならないとされていました。

令和2年6月1日は施行の日で、完全施行の日ではありません。令和3年6月1日は完全施行の日で、施行の日ではありません。

完全施行を令和4年とする組み合わせも日付が違います。