食品衛生責任者 自主的な衛生管理とHACCP 練習問題 第12問: 食品衛生法施行規則第66条の4第2号の「小規模事業場」（小規模な営業者等に入る事業場）について、正しいものはどれか。

正しいのは1です。施行令第34条の2第4号を受けた施行規則第66条の4第2号は、食品の取扱いに従事する者の数が50人未満である事業場（小規模事業場）を持つ営業者を、小規模な営業者等としています。

厚生労働省の説明資料は、事務職員など食品の取扱いに直接従事しない者は数えないとしています。人数は事業場ごとに数えるので、「複数の事業場を合わせて数える」は誤りです。

「100人未満」は数値が違います。50人以上の事業場（大規模事業場）も持つ営業者でも、食品の特性に応じた取組の基準は小規模事業場の分に適用され、大規模事業場には適用されません。

そのため「小規模事業場もHACCPに基づく衛生管理による」も誤りです。