食品衛生責任者 自主的な衛生管理とHACCP 練習問題 第5問: 食品の輸入をする営業者など、食品衛生法施行規則第66条の2第4項に掲げる営業者の衛生管理計画と記録の扱いとして、正しいものはどれか。

正しいのは1です。食品衛生法施行規則第66条の2第4項は、食品又は添加物の輸入をする営業、貯蔵のみ又は運搬のみをする営業（冷凍・冷蔵業を除く）、冷凍・冷蔵によらずに保存しても品質の劣化による危害のおそれのない包装食品の販売、器具又は容器包装の輸入・販売の営業者について、第3項第1号の「作成し、」を「必要に応じて作成し、」と、第3号の「記録し、保存すること。」を「必要に応じて記録し、保存すること。」と読み替えて第3項を適用するとしています。

計画も記録も必要に応じてなので、「ほかの営業者と同じく」「計画は必ず作成し」は誤りです。読み替えたうえで適用されるため、「規定そのものが適用されず」も誤りです。