食品衛生責任者 食品衛生法と営業の決まり 練習問題 第13問: 令和8年4月の食品表示基準の改正で変わった特定原材料 (表示が義務のアレルゲン) について、正しいものはどれか。

正しいのは「カシューナッツが特定原材料に加わり、全部で9品目になった」です。令和8年4月1日の改正 (内閣府令第34号) で食品表示基準の別表第十四にカシューナッツが加わり、特定原材料は、卵、乳、小麦、そば、落花生、えび、かに、くるみの8品目にカシューナッツを足した9品目になりました。

消費者庁の事務連絡 (令和8年4月1日) は2年間の経過措置があると説明し、改正府令の附則は令和10年3月31日までに製造などされる加工食品に従前の例を認めています。同じ事務連絡で、ピスタチオは特定原材料ではなく、表示を推奨する特定原材料に準ずるものに加えられました。

準ずるものは通知で表示を勧める運用で、この改正で義務にはなっていません。