サービス接遇検定2級 サービススタッフの資質 練習問題 第21問: ホテルの朝食会場のスタッフ河合は、料理台を整えているときに、サラダ用のトングを床に落としてしまった。会場では大勢のお客さまが朝食をとっている。次はこのとき河合が

肢1が適当です。清潔感は見た目の印象だけでなく、実際に清潔であることに支えられます。

床に落とした器具は洗い場に回して洗い直し、洗ってある替えと取り替えるのが適当です。ふきんで拭いただけでは床の汚れは落としきれないので、元の料理に戻すのは不適当です。

誰にも見られていないからと戻すのは、人目で判断していて不適当です。落としたトングをエプロンのポケットに入れたまま仕事を続けると、不潔な印象を与えます。

料理台用のふきんで床を拭くのは、ふきんの使い分けを欠いていて不適当です。