製菓衛生師試験 公衆衛生学 練習問題 第9問: ねずみや昆虫の防除(そ族昆虫対策)として最も基本となる考え方はどれか。

正解: 1. 侵入経路をふさぎ、餌となるものを残さない環境対策を基本とする

そ族昆虫対策は、駆除より先に発生させない環境づくりが基本です。侵入経路(隙間・排水口・搬入口)をふさぎ、餌となる食品残さや廃棄物を残さず、清掃を日常的に行うことで発生自体を抑えます。薬剤による駆除は食品への汚染リスクを伴うため、環境対策と組み合わせて補助的に用います。清掃頻度を月1回とする4は日常管理として不十分です。

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