製菓衛生師試験 栄養学 練習問題 第8問: カルシウムの吸収を助ける働きをもつビタミンはどれか。

正解: 4. ビタミンD

ビタミンD は腸管からのカルシウムの吸収を促し、骨の形成に関わります。欠乏すると小児ではくる病、成人では骨軟化症を起こします。日光を浴びることで皮膚でも生成される点が他のビタミンと異なります。ビタミンA は視覚や粘膜、ビタミンE は抗酸化作用、ビタミンK は血液凝固に関わり、いずれもカルシウム吸収の主役ではありません。

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