製菓衛生師試験 栄養学 練習問題 第5問: 2つとも脂溶性ビタミンである組み合わせはどれか。

正解: 2. ビタミンD・ビタミンE

脂溶性ビタミンはビタミンA・D・E・Kの4種で、ビタミンB群(ビタミンB1・B2・B6・B12、ナイアシン、パントテン酸、葉酸、ビオチン)とビタミンCは水溶性です。 2はビタミンDもビタミンEも脂溶性なので正しいです。1と4は、ビタミンAは脂溶性ですが、組み合わされた葉酸とパントテン酸はビタミンB群に属する水溶性ビタミンです。 3は、ビタミンKは脂溶性ですが、ビタミンCは水溶性です。脂溶性ビタミンは体内に蓄積されやすいため、とりすぎると過剰症を起こすことがあります。

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