製菓衛生師試験 衛生法規 練習問題 第3問: 食品衛生法第4条が定める用語の定義に関する記述として正しいものはどれか。

正解: 4. 「器具」には、農業や水産業で食品の採取に使う機械は含まれない

食品衛生法第4条第4項は、「器具」を、飲食器や割ぽう具その他、食品又は添加物の採取・製造・調理・運搬などの用に供され、食品又は添加物に直接接触する機械、器具その他の物と定めたうえで、ただし書で「農業及び水産業における食品の採取の用に供される機械、器具その他の物」を除いています。よって4が正しいです。 1は誤りで、同条第1項は医薬品医療機器等法に規定する医薬品・医薬部外品・再生医療等製品を「食品」から除いています。2も誤りで、同条第7項の「営業」には、業として器具や容器包装を製造し、輸入し、又は販売することも含まれます。3も誤りで、同条第3項は天然香料を、食品の着香の目的で使用される添加物と定めています。

根拠・参照資料: 食品衛生法第4条

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