製菓衛生師試験 衛生法規 練習問題 第2問: 製菓衛生師の免許を与えるのは誰か。

正解: 4. 都道府県知事

製菓衛生師法第2条は、製菓衛生師を「都道府県知事の免許を受け、製菓衛生師の名称を用いて菓子製造業に従事する者」と定義しています。免許の主体は都道府県知事です。試験の基準を定めるのは厚生労働大臣ですが(第4条第1項)、免許を与えるのは都道府県知事なので1は誤りです。2の保健所長、3の指定試験機関の長はいずれも免許権者ではありません。指定試験機関は試験事務を行う立場にとどまります。

根拠・参照資料: 製菓衛生師法第2条

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