製菓衛生師試験 衛生法規 練習問題 第1問: 製菓衛生師法が定める同法の目的として正しいものはどれか。

正解: 1. 製菓衛生師の資格を定めることにより菓子製造業に従事する者の資質を向上させ、公衆衛生の向上及び増進に寄与すること

製菓衛生師法第1条は、この法律の目的を「製菓衛生師の資格を定めることにより菓子製造業に従事する者の資質を向上させ、もつて公衆衛生の向上及び増進に寄与すること」と定めています。最終的な目的は公衆衛生の向上及び増進であり、資格制度はそのための手段という構造です。2の流通効率化、3の公正競争の確保、4の文化保護は、いずれも同条が掲げる目的ではありません。

根拠法令: 製菓衛生師法第1条

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