サービス接遇検定2級 専門知識 練習問題 第24問: 飲食店の店長前田は、ある日の売上を客数と客単価に分けて考えた。この日の客数は120人、客単価は1,500円だった。次はこのとき前田が考えたことである。中から適当

「客数が同じで客単価が1,800円になれば、売上高は36,000円増える」が適当です。売上高は客数×客単価で求めます。

この日の売上高は120人×1,500円＝180,000円で、客単価が1,800円になると120人×1,800円＝216,000円となり、36,000円増えます。客数と客単価を足して1,620円とするのは式の誤りです。

客数が1割減って108人、客単価が1割上がって1,650円になると178,200円で、元より1,800円減ります。客数が150人なら225,000円で、増えるのは45,000円です。

客単価は売上高÷客数なので、客数を増やしても客単価が上がるわけではありません。