調理師試験 食品衛生学 練習問題 第42問: 厚生労働省の「令和7年食中毒発生状況の概要」に示された、令和7年の原因施設と発生時期の傾向として、正しいものはどれか。

正解: 4. カンピロバクターとアニサキスによる食中毒は、令和7年は通年発生した。

「カンピロバクターとアニサキスによる食中毒は、令和7年は通年発生した」が正しいです。厚生労働省の「令和7年食中毒発生状況の概要」は、ノロウイルスは2〜4月に多く発生したが、カンピロバクターとアニサキスは通年発生したとしています。2月にはノロウイルスによる大規模な食中毒で患者数が8,000人を超えており、ノロウイルスが11月と12月に集中したのではありません。原因施設別の事件数は、例年と同様に飲食店が過半数を占めており、仕出屋ではありません。患者数では、令和6年に比べて飲食店の割合が減少し、仕出屋の割合が増加しました。増減の向きを取り違えないようにしましょう。

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