調理師試験 食品衛生学 練習問題 第28問: 食品衛生法第30条に定める食品衛生監視員について、正しいものはどれか。

正解: 4. 都道府県知事等は職員から命じ、監視指導計画に従って監視指導を行わせる。

都道府県知事等は、職員のうちから食品衛生監視員を命じ、計画に従って監視指導を行わせます。食品衛生法第30条により、厚生労働大臣、内閣総理大臣又は都道府県知事等は、その職員のうちから食品衛生監視員を命ずるものとされ、都道府県知事等は、都道府県等食品衛生監視指導計画の定めるところにより、命じた監視員に監視指導を行わせなければなりません。民間の有資格者を委嘱するものではなく、国から派遣されるものでもありません。営業者が定めるのは食品衛生責任者（施行規則別表第十七）です。監視員は「行政の職員」と押さえましょう。

根拠・参照資料: 食品衛生法第30条、食品衛生法施行規則別表第十七

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