調理師試験 食文化概論 練習問題 第9問: 2013年に国際連合教育科学文化機関の無形文化遺産に登録された、日本の食に関するものはどれか。

正解: 3. 和食(日本人の伝統的な食文化)

2013年に「和食 日本人の伝統的な食文化」が国際連合教育科学文化機関(ユネスコ)の無形文化遺産に登録されました。評価されたのは特定の料理ではなく、多様で新鮮な食材と持ち味の尊重、栄養バランスに優れた健康的な食生活、自然の美しさや季節の移ろいの表現、年中行事との密接な関わりという四つの特徴です。

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