調理師試験 公衆衛生学 練習問題 第27問: 調理師法に定める調理師会について、正しいものはどれか。

正解: 3. 調理師会は、調理師の指導及び連絡、調理技術の研究、調理師の福祉の増進などの事業を行う。

調理師会が調理師の指導及び連絡、調理技術の研究、調理師の福祉の増進などの事業を行うとする記述が正しいです（調理師法第9条第2項）。調理師会は、調理師が資質の向上と合理的な調理技術の発達に寄与することを目的として組織することができるもので（第1項）、都道府県知事の認可の定めはありません。調理師の免許は都道府県知事が与えて取り消し（第3条・第6条）、調理師名簿は都道府県に備えるもので（第5条）、調理師会の事業ではありません。二以上の調理師会は連合会を組織することが「できる」とされ（第3項）、義務ではありません。

根拠・参照資料: 調理師法第9条第2項

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