調理師試験 公衆衛生学 練習問題 第11問: 公衆衛生における一次予防に該当するものはどれか。

正解: 4. 手洗いの励行や予防接種などによる発病の防止

予防は3段階に分けられます。一次予防は発病そのものを防ぐ段階で、生活習慣の改善・予防接種・環境衛生・手洗いの励行などが該当します。二次予防は早期発見・早期治療で健康診断や検診が、三次予防は治療後の機能回復と再発防止でリハビリテーションが該当します。調理の現場では、二次汚染を防ぐ手洗いや器具の使い分けがまさに一次予防にあたります。

関連キーワード: 一次予防・二次予防・三次予防