調理師試験 公衆衛生学 練習問題 第4問: 調理師試験を行うのは誰か。

正解: 2. 都道府県知事が行う

調理師法第3条の2第1項は、調理師試験を「厚生労働大臣の定める基準により、調理、栄養及び衛生に関して必要な知識及び技能について、都道府県知事が行う」と定めています。基準を定めるのが厚生労働大臣、試験を実施するのが都道府県知事という役割分担です。そのため試験日程や問題は都道府県(または共同実施する団体)ごとに異なります。同条第2項により、指定試験機関に試験事務を行わせることもできます。

根拠・参照資料: 調理師法第3条の2第1項

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