調理師試験 公衆衛生学 練習問題 第2問: 調理師の免許を与えるのは誰か。

正解: 3. 都道府県知事

調理師法第2条は、調理師を「調理師の名称を用いて調理の業務に従事することができる者として都道府県知事の免許を受けた者」と定義しています。免許権者は都道府県知事です。試験の基準を定めるのは厚生労働大臣ですが(第3条の2第1項)、免許を与えるのは都道府県知事なので混同しないようにします。保健所長や市町村長は免許権者ではありません。

根拠・参照資料: 調理師法第2条

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