調理師試験 公衆衛生学 練習問題 第1問: 調理師法が定める同法の目的として正しいものはどれか。

正解: 2. 調理師の資格等を定めて調理の業務に従事する者の資質を向上させ、調理技術の合理的な発達を図り、国民の食生活の向上に資すること

調理師法第1条は、この法律の目的を「調理師の資格等を定めて調理の業務に従事する者の資質を向上させることにより調理技術の合理的な発達を図り、もつて国民の食生活の向上に資すること」と定めています。資格制度は手段であり、最終的な目的が国民の食生活の向上に置かれている点が要点です。営業許可の基準は食品衛生法の領域で、価格や文化財の話は同法の目的に含まれません。

根拠・参照資料: 調理師法第1条

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