調理師試験 公衆衛生学 練習問題 第20問: 健康日本21（第三次）の栄養・食生活に関する目標値（令和14年度）として、正しいものはどれか。

正解: 2. 主食・主菜・副菜を組み合わせた食事が1日2回以上の日がほぼ毎日の者の割合を50％にする。

主食・主菜・副菜を組み合わせた食事が1日2回以上の日がほぼ毎日の者の割合を50％にするという記述が正しいです。健康日本21（第三次）（令和5年厚生労働省告示第207号）の栄養・食生活の目標値（令和14年度）は、この割合が50％、野菜摂取量の平均値が350g、果物摂取量の平均値が200g、食塩摂取量の平均値が7gです。野菜は200gではなく350gで、200gは果物の目標値です。食塩は8gではなく7gです。バランスの良い食事の目標は「1日3回」「80％」ではなく「1日2回以上」「50％」です。野菜350g・果物200g・食塩7gをまとめて覚えましょう。

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