登録販売者 医薬品の基礎知識・人体 練習問題 第21問: 消化器系のうち、胃に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。

胃は食道と小腸（十二指腸）の間に位置し、食物を一時的に貯留しながら消化を行う器官です。胃壁の壁細胞から分泌される塩酸（胃酸）と、主細胞から分泌されるペプシノーゲンが活性化したペプシンによって、たんぱく質の消化が開始されます。

胃酸は強酸性（pH 1〜2程度）であり、強アルカリ性という記述は誤りです。胃酸には殺菌作用があることは正しいですが、「強アルカリ性」は誤りです。

胃壁の粘膜は粘液（ムチン）によって保護されており、通常は胃酸から守られています。ペプシンはたんぱく質を消化するものであり、糖質を消化するという記述は誤りです。

またペプシノーゲンは胃酸によってペプシンとなりたんぱく質の消化に働くため、「胃酸によって不活性化される」という記述も誤りです。胃では、主細胞から分泌されるペプシノーゲンが胃酸によってペプシンとなり、たんぱく質の消化が始まります。