第二種衛生管理者 労働生理 練習問題 第32問: 糖質・脂質の代謝とエネルギーの貯蔵に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。

正解: 4. 脂質1gが体内で燃焼して生じるエネルギーはおよそ9kcalで、糖質1gの場合の2倍を超える

脂質1gが体内で燃焼して生じるエネルギーはおよそ9kcalで、糖質やたんぱく質の1gあたり約4kcalの2倍を超えます。このため、余ったエネルギーは主に中性脂肪として脂肪組織に蓄えられます（4が正しい）。ヒトの体内では、脂肪酸からブドウ糖をつくり変えることはできず、血糖値の維持に働くのは肝臓のグリコーゲンの分解や、アミノ酸などからの糖新生です（1は誤り）。グリコーゲンとして蓄えられる量は肝臓と筋肉を合わせても数百g程度で、体重の1割から2割を超える体脂肪よりはるかに少ない量です（2は誤り）。健康な成人の空腹時の血糖値はおよそ100mg/dL以下で、空腹時に126mg/dL以上は糖尿病が疑われる値です（3は誤り）。基礎代謝量は主に筋肉などの除脂肪量に左右され、同じ体重なら体脂肪の割合が高い人ほど小さくなります（5は誤り）。

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