建築物環境衛生管理技術者 給水・排水の管理 練習問題 第14問: グリーストラップ（油脂分離阻集器）に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。

正解: 4. グリーストラップは浮上分離の原理を用いて排水中の油脂を水面に浮かせて分離する装置であり、臭気管理が重要な管理業務となる

グリーストラップ（油脂分離阻集器）は、厨房等からの排水に含まれる油脂が下水道に流出するのを防ぐ装置で、比重差（油は水より軽い）による浮上分離の原理で排水から油脂を分離します。清掃を怠ると油脂が腐敗して悪臭が発生するため、臭気管理は重要な業務です。「土砂として沈殿槽で取り除く」は誤りで、油脂の分離は浮上によるものです（土砂等の固形物は別の仕組みで沈降分離されます）。清掃周期は下水道法で定められているわけではなく、事業者が適切な頻度（一般に週1回〜月1回程度）で実施します。廃油・廃脂は産業廃棄物（廃油）として適正処理が必要で、一般廃棄物では処分できません。定期清掃は必須です。

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