第二種衛生管理者 労働生理 練習問題 第48問: タンパク質とアミノ酸の栄養・代謝に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。

正解: 5. 成人が食物から取る必要がある必須アミノ酸は、ロイシンやリシンを含めて9種類とされている

成人の必須アミノ酸は、体内で十分に合成できないため食物から取る必要があるアミノ酸で、ロイシン、リシン、ヒスチジンなど9種類とされています（5が正しい）。体のタンパク質をつくるアミノ酸は主に20種類です（1は誤り）。成長期の子どもは体タンパク質が増えていくため、窒素の摂取量が排泄量を上回る正の窒素出納になります（2は誤り）。アミノ酸価は、必須アミノ酸のうち基準に対して最も不足しているもの（第一制限アミノ酸）の割合で決まります（3は誤り）。糖新生は主に肝臓（一部は腎臓）で行われ、骨格筋ではありません（4は誤り）。

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