第二種衛生管理者 労働生理 練習問題 第43問: 味覚・嗅覚（化学感覚）に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。

正解: 1. 味覚の基本味には、甘味・塩味・酸味・苦味・うま味の5つがある

味覚の基本味は、甘味・塩味・酸味・苦味・うま味の5つです（選択肢1は正しい）。味を感じる受容器である味蕾は、主に舌の表面（舌乳頭）や軟口蓋等に存在し、鼻腔の粘膜ではありません（選択肢2は誤り）。嗅覚は順応しやすい感覚の代表であり、同じにおいをかぎ続けると感じにくくなります（選択肢3は誤り）。味覚・嗅覚はいずれも化学物質を受容する化学感覚であり、光や音といった物理的刺激を受容するものではありません（選択肢4は誤り）。辛味は基本味には含まれず、主に痛覚や温度感覚などによって生じる感覚とされています（選択肢5は誤り）。

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