第一種衛生管理者 労働衛生 練習問題 第42問: 食中毒の原因と予防に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。

正解: 4. ノロウイルス食中毒は年間を通じて発生するが、特に冬季に多い傾向がある

ノロウイルスによる食中毒・感染症は年間を通じて発生しますが、特に冬季（11〜3月）に集中して多く発生する季節的特徴があります（選択肢4が正しい）。サルモネラは感染型食中毒（菌そのものが原因）であり毒素型ではありません（選択肢1は誤り）。ボツリヌスは毒素型食中毒（食品中で産生された毒素を摂取）であり感染型ではありません（選択肢2は誤り）。黄色ブドウ球菌のエンテロトキシンは耐熱性が強く、通常の加熱（100℃30分程度）では不活化されません（選択肢3は誤り）。腸炎ビブリオは好塩菌であり、海産魚介類（特に刺身・寿司）が主な原因食品です（選択肢5は誤り）。

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